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Brochettes de poulet avec la sauce Satay Ingrédients 700 g de poulet env.
1/4 de c. à café de graines de coriandre grillées écrasées
1/4 de cuillère à café de graines de cumin grillées en poudre
1/4 de cuillère à café de poivre
1/4 de cuillère à café de curcuma en poudre
1/2 cuillère à café de curry en poudre
3 lamelles de galanga
1/2 c. à soupe de citronnelle finement hachée
1 cuillère à soupe de sel
5 clous de girofle
1 tasse de lait de coco
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 cuillères à soupe de sucre
Des petites brochettes en bois
Préparation Couper le poulet en morceaux de 4 cm environ.
Ecraser ou moudre les graines de coriandre, de cumin, de poivre, le curcuma, la poudre de curry, le galanga, la citronnelle, le sel et l'ail.
Verser le tout dans le lait de coco.
Ajouter le sucre et l'huile végétale et moudre encore de façon à bien mêler le tout.
Y laisser mariner 2 heures les morceaux de poulet.
Les enfiler ensuite sur les brochettes.
Mettre à bouillir la marinade.
Placer les brochettes sur un gril barbecue, et en enduire les brochettes en les tournant.
Après cuisson complète, servir avec la sauce Satay et des tranches de concombre. |
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