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Beignets de bananes thaïes (Kluay Tod) Ingrédients pour 4 personnes : 4 bananes bien mûres (si possible des bananes thaïes : Kluay Nam Wa, meilleures pour cette recette)
1 cuillère à soupe de farine de blé.
1 cuillère à soupe de farine de riz.
1/2 cuillère à soupe de sucre.
1 cuillère à café de sel.
2 cuillères à café de graines de sésame (non grillées).
3 cuillères à soupe de lait de coco.
1 cuillère à soupe de coco râpé.
1 litre d'huile pour friture. Préparation : Peler les bananes et les couper en 3 dans le sens de la largeur, puis chaque tronçon en 3 dans le sens de la longueur.
Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen.
Mélanger la farine, la farine de riz, le sucre, le sel, les graines de sésame, le coco râpé et le lait de coco pour obtenir la consistance d'une pâte à beignets.
Tremper les morceaux de banane dans cette préparation de façon à bien les enduire de pâte.
Quand l'huile est à bonne température, faire frire les beignets de bananes. Ils doivent obtenir une belle couleur brun clair.
Egoutter sur du papier absorbant. |
